剑南春酒与泸州老窖特曲哪个好:泸州特曲和剑南春

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剑南春酒与泸州老窖特曲哪个好:泸州特曲和剑南春

泸州特曲酒,中国国内专大香型酒。属泸州特曲,是中国有悠久历史的著名白酒,泸州特曲酒的香气成份为己酸乙酯,较为典型,是构成香、醇、厚、甘、爽等特点的重要香味质量成分。

1、泸州老窖特曲,浓香纯正,酸味较重,后味较长。以乙酸乙酯为主体香气。

2、泸州老窖特曲酒,是在正规的浓香型白酒生产工艺中,选用高梁为原料,经陈年老窖发酵,长年陈酿,精心勾兑而成,并以"醇香浓郁,清甘爽,饮后尤香,回味悠长"的独特风格闻名于世。泸州老窖特曲是四个窖池群中的数个世纪以上的古老窖池群酿制的浓香型白酒。

泸州特曲具有窖香浓郁,绵甜醇和,香味协调,入口甜,落口绵等特点。

3、剑南春是我国古老的四大名酒之一,古称剑南春,唐时称"柳林酒",宋代时称"酒",大文学家范仲淹都曾以"剑南之烧春"来赞誉酒。

4、古往今来,剑南春酒的酿造技艺一直沿袭至今。唐代大诗人杜甫在《饮中八仙歌》中有"何以解忧,唯有杜康"的诗句。

泸州特曲和剑南春

泸州特曲和剑南春同属浓香型,但两种酒的原料、制造、贮藏、勾兑等工艺和口味都有很大的不同。浓香型的酒具有芳香浓郁,绵柔甘,香味协调,入口甜,落口绵,尾净余长等特点,这些特点被酒友们称作“浓香型”。

泸州特曲酒的酿造工艺是用优质高粱为原料,用大麦,豌豆制曲,采用传统“老五”工艺,混蒸混烧,“量质摘酒”,“双轮底”,“分段摘酒”,“分段摘酒”等传统工艺酿造而成,具有窖香浓郁,绵甜爽净,香味协调的特点。剑南春的酿造工艺是“两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”,在整个生产过程中,都要按照传统工艺进行,这对酿造技术是非常严格的,因此,剑南春酒的口感和价格也比剑南春要高。剑南春酒在勾兑过程中,酒体中存在着一些微微的杂味和邪杂气息,这样的酒喝起来就更加醇香。

剑南春酒采用多年陈酿,贮存期达到一个月左右,具有“醇香浓郁、清甘爽、回味悠长、饮后尤香”的特点,这也是它具有收藏价值的一个重要原因。

剑南春是中国传统五大名酒之一,“剑南春”是苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地、英国的苏格兰威士忌四大蒸馏酒之一。

剑南春与泸州老窖特曲哪个口感好

泸州老窖特曲是中国传统名酒,产于四川省泸州市,因以“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”而著称于世。

泸州老窖特曲是浓香型大曲酒,产于四川省泸州,又称泸香型。

1、浓香型:窖香浓郁,口味丰满,入口绵甜干净。

泸州老窖特曲的香味很是独特,香味很浓,香味也很浓,所以就被人称为“窖香”。

2、清香型:清香纯正,绵柔甘润,入口甜净,饮后微苦,尾子干净。

3、米香型:米香型酒香气馥郁,入口绵柔,落口甘甜,回味怡畅。

4、凤香型:凤香型是凤香型的代表,凤香型的代表是陕西凤翔县的凤翔县的特制黄果树酿出的蜜酒。

5、芝麻香型:芝麻香型的代表是山东的景芝酒。

6、豉香型:豉香型酒的代表。豉香型的代表是广东省的玉冰烧酒。

7、芝麻香型:芝麻香型白酒是用玉米为原料的白玉米,小麦为糖化发酵剂,采用混蒸续糟、续渣法发酵、蒸馏等工艺而酿成。

8、老窖香型:芝麻香型的代表酒是四川的泸州老窖,老窖的代表是陕西的西凤酒,这种酒也属于浓香型白酒。

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